Recetas

3 Recetas riquísimas con pan duro de ayer

Algunas veces compramos demasiado pan para un mismo día y nos sobra demasiado y se pone duro. ¡No lo tires! Cocinar con el pan duro de ayer es algo que se realiza desde hace muchos años y cada vez son más las personas que compran pan de sobra para realizar recetas tan sabrosas y apetecibles como las que os traemos a continuación. ¡Y nuestro pan es fantástico para ello!

Panecillos crujientes con queso

Pancrujientequeso

Ingredientes:

1 Barra de pan del dia anterior. Queso para fundir (mozzarella, tierno, etc.). Orégano. Aceite

Elaboración

  1. Esta es una receta sencilla que consiste en cortar el pan en rebanadas no demasiado anchas, y las ponemos sobre una bandeja de horno.
  2. Precalentamos el horno a 200 ºC.
  3. Cortamos trozos de queso lo suficiente como para que cubra la rebanada de pan pero pensando que no debe rebosar de la misma una vez se funda.
  4. Espolvoreamos un poco de orégano sobre las rebanadas y les pasamos un pequeño chorreón de aceite.
  5. La metemos en el horno durante unos 7-10 minutos, vigilando el punto de fundido.
  6. Retiramos y servirmos.

 

Migas

migas

Ingredientes:

Pan duro de varios días. 2 cebollas. 2 pimientos. 1 chorizo. 1 morcilla. 1 panceta. 1 patata. 2 dientes de ajo

Elaboración

  1. En una sartén se pone un buen chorro de aceite de oliva y sesofríen los ajos, las patatas cortadas, los pimientos y el calabacín (opcional) más tarde el embutido, y lo último la cebolla.
  2. Cuando la cebollita está blandita, se añade el pan (previamente troceado y remojado con agua).
  3. Se va dando vueltas, despegando del fondo con una espátula de madera, porque tiende a pegarse durante 1 hora (es un proceso laborioso), hasta que queden las migas queden sueltas y doradas.
  4. Añadir el embutido, patata, y las verduras y remover para que se caliente y se integre todo.

 

Tarta de pan duro con almendra

tartaalmendra

Ingredientes

380 gr de pan duro. 800 ml de leche. 100 gr de almendra triturada. 4 huevos. 75 gr de mantequilla. 150 gr de azúcar. 200 ml nata para montar

Elaboración

  1. Precalentar el horno a 180 grados.
  2. Cortar el pan en dados grandes. En un bol, mezclar la leche con el pan hasta deshacerlo con las manos. Cuando el pan esté bien blando añadir los demás ingredientes y seguir mezclando con las manos hasta que formemos una masa homogénea.
  3. En un molde redondo o alargado untar mantequilla y enharinarlo para que no se pegue nuestra tarta al molde.
  4. Verter la masa al molde e introducirlo en el horno durante 1 hora a 160 grados. Para saber si está bien hecho pinchar con una aguja de calceta o pincho, si la aguja o el pincho sale limpio, ya está listo para sacarlo y servir.

Fuentes:

https://cookpad.com/es/recetas/135133-tarta-de-pan-duro-con-almendra

https://alcoiama.wordpress.com/2010/12/05/migas/