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Receta: Sopa instantánea de cebolla y pan.

Esta semana queremos enseñaros una receta de aprovechamiento del pan. Esto quiere decir que podemos usar pan que tengamos ya duro de días anteriores. Es una receta muy sencilla y rápida de preparar que viene muy bien para estos meses de invierno. Además es también muy económica, ya que prácticamente todos los ingredientes podemos encontrarlos en nuestras cocinas.

Es una comida que hacían nuestros antepasados en época de escasez, pero que se ha trasmitido hasta nuestros días pero por un motivo bien diferente, nuestras ajetreadas vidas no nos permite realizar elaboraciones demasiadas complejas y que nos tome mucho tiempo delante de los fogones.

Según la miga que tenga nuestro pan de días anteriores nos dará un espesor y un sabor diferente. ¡Probadla con diferentes tipos de panes!

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INGREDIENTES:

– Pan duro

– 1 litro de caldo casero de pollo

– 3 dientes de ajos

– 2 cebollas

– 1 huevo (opcional)

– Pimentón dulce

– Sal

ELABORACIÓN:

1) Hervir en una cacerola el caldo para tenerlo a punto.

2) Trocear el pan a cachos como para hacer “migas”. (Si el pan lo tostamos antes le dará un sabor especial a la sopa)

3) Cortar los ajos a láminas y la cebolla en juliana. (También se puede optar por picarlo todo)

4) Dorar el ajo en una olla con un poco de aceite y retirarlo antes de que se queme.

5) Pochar la cebolla en el mismo recipiente, primero a fuego algo fuerte y luego bajo.

6) Echar el pan y rehogar un par de minutos con una cucharada de pimentón.

7) Verter el caldo que tenemos preparado y dejar hervir durante unos 5 minutos.

8) Batir un huevo e incorporarlo a la olla removiendo bien (este ingrediente es opcional).

9) Comprobar el punto de sal y rectificar.

10) ¡Disfrutar bien calentita!